不管走到哪裡，自己終究還是自己。

沒有『大辣辣』的廣告招牌，

更也沒有炫麗的店名，

下午時間一到，

拿出早已準備的食材，

兩個阿伯，

默默的在製作一碗美味的蚵仔麵線。

回憶學生時期，

放學，

除了能跟朋友一起去到處鬼混之外，

最開心的就是可以吃些小點心，

蚵仔麵線，

就是最愛的其中之一項。

55元，

或許看倒這價錢的人，都會覺得有些小貴。

但在台北，

能吃到不失南部家鄉味，

且內容豐富的蚵仔麵線，

55元，

我覺得非常有價值。

沒說明清楚的話，大概沒有多少人可以猜的到位置在哪裡。

位子不多，只有三張桌子。

由兩個阿伯專門服務，一個負責後面煮，一個負責裝碗。

到底這裡面，是有多搶眼呢！？

( 兩位老闆非常講求衛生，

只有要裝碗的時候，

才會打開蓋子，

其餘時間，都是封蓋著。 )

首先，先把蚵仔放進碗裡。

然後開始裝碗。

大概裝到7分滿左右。

什麼? 裝到這麼滿，還要繼續啊?

真的是裝到滿滿滿！

就連外帶，也是先裝滿再倒禁外帶碗裡。

( 老闆的手藝非常厲害，

整個過程，

左手拇指，

都尚未進入麵線裡。)

然後再加上老闆的獨門搭配，

一碗熱騰騰的蚵仔麵線，

就這樣出爐摟！

阿娘為～ 看看碗裡的食材，多豐富阿!!!

要吃之前，；當然是要『拉』一下摟～！

( 依舊感覺很美味。)

蚵仔

有多大顆? 看看照片就知道。

大腸

看那顏色，完全跟麵線做最完美的融合。

蚵仔 + 大腸

兩個食材裝在一起，這樣還吃的到麵線嗎?

美食程度:10　服務生態度:8　整體環境:6　
上菜速度:8　收拾與整理桌面:8　
＝　整體分數:8.0

在重口味的南部，

每一攤蚵仔麵線，大概都差不多是大同小異，

閩南語俗稱 - 『麵線羹』。

而北部比較講求『養身』．

故在味覺上，不會有太多的調味料，著重清淡，

但這樣導致很多美食，南部人一時無法接受與習慣，

每當清明節所吃的粽子，就是一個典型的例子。

然而，

這家蚵仔麵線，

卻在這南北差異之下，

採用了南部人最愛的『俗又大碗』的食材搭配，

北部人講求的清淡養生，

做出了最完美的結合。

閃光總是說：「就是吃不到麵線。」

是的，

一湯匙用一個食材加麵線做搭配的話，

可以完全吃到見底，中間絕對沒有缺貨的現象。

蚵仔，

是採用新鮮現煮的食才，

準備過程中，也非常乾淨，

吃不到任何的沙粒與腥味。

大腸，

應該是說是豬腸。

新不新鮮，取絕在於口感的嚼勁，

當大腸跟麵線一起流入口中，

麵線已進入肚子裡，

口中的大腸，

不知不覺依舊再嚼著，

重要的是，沒有任何的不該有的肉味，

存在的都是麵線的香味。

整體來說，

我認為這才是符合蚵仔麵線的精隨，

主角在於蚵仔與大腸，而不是麵線。

吃了蠻多家或攤位，

同價位，吃到的幾乎都是麵線，

無形之中，配角成為了主角，

變相形成了 - 『麵線蚵仔』或『麵線腸』。

最後，

當然是『 好康到相報 』，

此蚵仔麵線攤位就在靜心幼稚園門口的對面。

( 幼稚園跟國小是同一個位置。 )