每逢佳節，
都有代表性的習俗與意義，
但共通點都在於希望遠方的家人，
藉由節日，千里迢迢回家團個圓。
中秋節，也是如此。
然而，連續假期的車票實在有夠難買，
加上排班沒有很順利，
今年，又是只能待在台北，
默默看著FB，
朋友之間的歡樂消息。
當然，不願坐以待斃，
前十五天決定找幾名台北的朋友，
一起享受當天的烤肉氣氛。
六天前就開始訂約，
誇張的情況，一點不意外，
找了四、五間燒烤店，
最後才勉強擠進八點的黃金時間。
不論是店外或是店內，
都可以清楚看到滿滿的等候人群。
外面有菜單，提供等候的食客先流口水一下。
消費方式分$399與$499兩種，
難得中秋節，吃烤肉當然是選食材最多種類的消費摟！
點菜單
食材不是採用自助式，
而是透購點菜單的方式作提供。
「1.2.3」的意思是第幾次點材料，
並非食材的數量。
自助吧：
還有青草茶跟冬瓜茶，
台灣啤酒的部分，則是跟服務生說就可以了。
不過，因當天顧客實在很多很滿，
冰箱裡的飲料，幾乎是來不及冰涼。
小美冰淇淋
雖然，傳統行的烤肉架，
不是很容易的控制火的大小與食物的熟度，
但烤肉真正的意義，
是在於等食物熟熱之前，
與朋友之間的感情培養，
以及等待美食的期待。
真是美麗的烤炭啊！～
肉盤：
服務生最貼心的服務
雖然，
店內人山海海，座無虛席，
但肉盤第一次上盤，
服務生依舊保持最佳的服務與態度，
耐心的教學，
與細心的火烤肉片。
看看這顏色多漂亮，
完全沒有焦掉的痕跡，
口味且很鮮美！
接下來，就得靠自己了。
翻第一次
脂肪滴入炭火，使得溫度有瞬間增溫的趨勢。
正所謂的失敗為成功之母
烤起來還算美味。
拼盤
其實重點是這個！
牛舌
生鮮時形狀很大，
但烤熟之後，會縮小一點。
起初，蠻多人不太感嘗試，
但試過之後，大家都愛上與牛『喇舌』的親密接觸。
海鮮
蝦子與蛤蜊。
開了開了，海洋的香氣，撲鼻而來。
進入最尾聲
已經吃了好飽，
但烤肉的氣氛還在，
開始火烤可碎嘴的食材。
當然，絕對不能少的就是玉米摟～！
大草蝦
蝦子的大小，往往取決於決定消費價格，
$499的總是會比$399來的大些。
很多燒烤店，會事先泡過鹽水或是直接灑很重的鹽巴，
但田季發爺不同的是鹹度剛剛好，
對於重口味的美食客來說，有些偏淡，
可再沾上田季發爺所研發出來的獨特醬汁作搭配。
接下來，就是重頭戲。
首先分享的是，服務生烤大草蝦的過程。
排列整齊之後，才灑上鹽巴。
接著，要注意火控，
拿起兩個夾子，表現出專業的架式。
漸漸的，頭跟尾的部分，會先開始變紅。
看那顏色多麼鮮美！
噴點檸檬汁。
算是大功已成，
很多人這時候就會開始拿起筷子，
迫不及待要跟蝦殼抗戰了。
但千萬不能心急，
還有一小部分需要再注意。
沒錯，就是蝦的背部，
也是往往最容易忽略的地方。
因為撥殼的時候，
是從腳的地方撕開，
又尤其像我個人是用嘴巴直接撥開的話，
沒辦法注意到背面是否已經完全烤熟。
畢竟，海鮮不是排餐，沒有再分五分熟、七分熟的。
這張，才算是完成品。
根本就是藝術！
用手擠檸檬片的話，
分配沒辦法均勻，
故用噴的方式去做彩繪，
使得每一個部分都可以有固定的比例，
去襯托出蝦子的新鮮度，
加上鹽巴的調和，
肉質鹹中帶點酸，又帶點甜，
吃起來不油膩，也不會造成口乾，
非常好吃！
當正在享受大草蝦的幸福滋味時，
服務生也接著演出燒烤店的重頭戲，
雙手都是蝦殼，結果來不及拍照。(悲劇~..)
烤麻糬
麻糬烤完之後，再放入花生紛。
成品
很容易誤以為是炸雞呢。
以前，我超愛吃烤麻糬，
幾乎每次到燒烤店，必點的甜點，
吃過，才算是真正的畫下句點。
但有次，一個人就吃了十幾個，
沾的普通煉乳醬，
不知不覺感到非常甜膩，
事後將近有三年多，
再也不願嘗試烤麻糬。
這次，服務生細心的服務，
每個人嘗試後都說讚，
作為一個美食客不該有挑食以及不合群的表現，
於是忘掉以前的不好回憶，
用期待的心情去品嘗，
『真的讚！』
完全不黏牙的口感，
有花生粉的陪伴，
香甜且爽口，
每一口，散發著花生粉的香氣，
彷彿乘著時光隧道，
回到兒時的記憶，
那令人懷念的傳統滋味，一整個甦醒過來。
美食程度:8 服務生態度:8 整體環境:7
上菜速度:8 收拾與整理桌面:8
＝ 整體分數:7.8
當天是中秋節的前一個晚上，
人山人海的情況可想而知。
定位時間是八點，
七點五十分就在門口全員到齊，
但等到八點半，才有位子入座，
看來時間是排的滿滿滿，
只要有延遲幾分鐘，就會造成其他顧客的不便。
在搜尋聚會地點時，
參考了許多美食客的心得分享，
只要顧客沒有太擁擠的狀況，
基本上是可以超過兩個小時。
雖然兩個小時不是很充裕，
但服務生不會因顧客太多，
而減少了應有的態度與品質，
依舊堅持把每一個服務做的很徹底，
一開始的消費說明、第一盤肉的示範、大家最頭疼的烤蝦比例，
以及壓軸烤麻糬，
臉上依舊帶著微笑，
貼心的服務每一個細節。
最可貴的是，
收費時間一到，就是在比雙方的態度哪一個比較硬，
然而，
一位男服務生的處理方式，
竟然是在桌前雙腳下跪，
用幽默的方式提醒著我們：
「真的很抱歉，
您用餐時間已經到了，下一個客人已經等候十多分鐘了，
可不可以幫忙配合一下，
下次有機會能再服務你們，
一定會做補償的，拜託拜託。」
不得不佩服，這種敬業的服務精神與態度。
獨特的醬料，共有多種選擇，
(孜然粉、鹽、胡椒粉、七味粉、芥末粉、起司粉、椒鹽、檸檬汁、味噌醬、辣醬以及調味醬。)
可依造自己口味作搭配，
不是單純只有烤肉醬唱獨角戲。
食材數量，也有人性化的控管，
第一次先會上基本盤，
有需求在做加點的動作，
用餐時間約60、70分鐘，
服務生會提醒是最後一次加點的機會，
且也會觀察顧客當時的需求度，
假設食材上太多，
會再詢問是否還有食用的考慮，
如果沒有，將可收回，
可減少食材的浪費。
雖然還沒有可以用很多母群做比較，
但至少當天的服務，
以及食物新鮮度，都還算能接受。
爲一可惜的是，自助吧的選擇有些少，
飲料變化不是很足夠。
店內的當天氣氛，
加上DJ的熱情帶動之下，
整個狀況就是『超級嗨』，
但也導致與朋友之間的談話，
總是得出點力氣，提高音量才能聽到，
雖然有機會下次還會想在嘗試，
但應該不會再選擇佳節就是了。
不過，
烤肉只是中秋節的另一種代表，
真正意義，
還是在於與家人或朋友之間的相距以及感情的培養，
今年的你，
是否也增進與家人和朋友的情誼呢？！
給父母的一段話：
「然而今年又無法陪伴在您們身邊，
看著天上的月亮，
不知看的同一個？
近期身體是否也安好？
在外地的頑皮小孩，
一切都安好，請不要擔心，
中秋節過了，將邁向入秋，
天氣轉涼，請多加點衣服，保重身體。」
↑ 有空也歡迎來無名逛逛喔。 : )
留言列表
⊙ 電 影 (7)