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早在三、四年前,

朋友口中流傳,

總是這王品集團旗下之一的標籤,

沒有特別衝動,

每次佳節到現場賭運氣,

結果就是狠狠吃了『閉門羹』,

沒預先訂位,還真的沒辦法闖入,

是真的有這麼推薦嗎?

 

今年閃光生日,

終於有機會嘗試,

早在前一個禮拜打電話預定,

當天總算是順利前往這神秘的天地。

 

P106071001.JPG桌面空間本身不大,

但比起小銅板,認為算是可以接受的範圍。

 

菜單

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打開,乍看只有一頁,

但其實左邊還暗藏了暗頁(右下角),

料理照片,提供參考,

配餐方式,

是『沙拉、前菜、湯、主餐、甜點、飲料』,

每人各選擇一種,價位$499 + 10%服務費。

 

麥茶

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熱呼呼的麥茶,可以溫暖顧客等待的興奮,

服務生在倒茶時,

會用另一隻手,遮住顧客方向的杯口方,

可防止熱氣及水花往顧客飄散,服務非常貼心。

 

沙拉:

西芹燻雞鮮蔬捲

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如外表一般的簡單,

清淡不失歐式的田園風味,

芹菜沒有任何苦澀,硬度剛好,

非常適合開胃。

 

碧綠牛肉沙拉

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 造型優美,但不適合我這種鄉下低俗的老氣,

稍微不注意,食用時破壞了整體美感,

最後幾乎分開層次品嘗,

但涼拌的牛肉一點也不難嚼,

軟嫩且多汁,

加上鮮果醬汁,口味獨特

重口味愛好者,偏向亞洲味覺。

 

後來才想起來,

其實想點梵姊千鶴曾經有介紹過海鮮水果沙拉,

但這兩道其實都還算滿意,

故只能等下次,找機會品嘗摟!(攤手)

 

前菜:

烤杏鮑菇

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 前菜沒有其他選擇,

杏鮑菇右邊是蘿蔔絲,不會過酸,稍帶甜味。

而杏鮑菇處理的非常專業,去除過多的菇味,

不敢吃菇類的美食客,可以嘗試看看,

將有可能會改變過往對菇類的恐懼。

 

湯:

百合牛腩湯

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湯與肉不可分開,必須要一併入口,

放入嘴中嚼動,流出牛肉本身的肉汁,

與湯做出完美的搭配。

 

牛蒡雞肉湯

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 含有牛蒡、人參、紅棗等豐富中藥材所敦出來的湯品,

喝起來不會感到太養身,

反而能體會母親默默為家付出的那份愛心。

雞肉Q質粉嫩,滲透湯的精華,非常美味,

但牛蒡稍稍乾澀,建議與雞肉搭配使用。

 

飯團:

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飯團類就只有兩種選擇。

 

時菇季節蒸飯

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外表新奇,有種想一虧究竟的感覺。

熱騰騰的蒸飯,搭配香菇、洋菇、杏鮑菇等菇類,

米粒是傳統南部包飯團所選擇的糯米,有如滷肉飯的滋味,

再加上蝦米的提味,簡單卻甜甜香香鹹鹹,多層次的感受

閃光很喜歡,超享受。

 

櫻花蝦青蔬飯團

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外圍淋上塔塔醬,

比起時菇季節蒸飯,

個人比較偏愛吃這外皮酥脆,內餡豐富,

有如鍋巴的口感,

隱隱約約還看的到櫻花蝦呢。

 

桑椹醋汁

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 OH~ 老實說,我真的超愛喝這種開胃前並能去油解膩的醋汁,

桑椹本身的甜味,加上調和的不會過酸,

入口至喉嚨,也沒有任何不舒服的感覺,

有如冰冰涼涼的桑椹冰沙,

加上服務生親切的免費供應,簡直是滿分。 (歡呼~)

 

主餐:

排餐醬汁

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左:黑胡椒醬﹔

右:和風紅酒醬。

 

香蒜瓦片牛肉

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 一開始看菜單上的圖片,還誤以為是『雞肋排』。

香蒜的部分,個人有些不太習慣,

接受度不是很高,吃了兩三片,就棄械投降了。

 

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 肉質非常甜美,搭配和風紅酒醬汁更棒,

很適合年輕族群的口感。

 

參考其他食記,大部分這一道,爭議性有比較大些。

雖然同是陶板屋,但每個主廚師父依舊會多少掺雜自己的風格,

只能說我運氣比較好,第一次品嘗,

就遇到還可以接受的口感。

 

陶板香煎牛肉

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服務生端上桌,是熱騰騰的陶板,

擺在桌上會詢問角度是否符合需求,

不希望顧客有所燙傷疑慮,非常貼心。

 

 肉質非常嫩Q,很有嚼勁,

黑胡椒的香氣,在口中散發出來。

 

基本上,個人在享用排餐,還是會習慣搭配黑胡椒醬,

然而,陶板香煎牛肉本身就有黑胡椒,帶點鹹味,

其實不太需要再搭配其他調味。

 

建議避免食用時間拖太長,

冷卻的肉質,雖然依舊很不錯,

但比起熱騰騰時的滋味,會讓美食客有些失望。

 

而配菜部分皆為馬鈴薯、紅蘿蔔、青花椰菜與糖漬梨子,

印象最深刻大概就是紅蘿蔔,

吃起來非常像烤番薯,香氣十足。

 

甜點:

焦糖乳酪起司派

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 比較偏向傳統口味,

或許是因為乳酪味道偏重的關係,

口感有軟中帶硬,稍微偏乾,不易習慣。

 

蜜蘋香草慕斯

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驚嘆號是由巧克力所製成。

 

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外表光滑,內如海綿般的膨鬆.

搭配巧克力醬,淡淡的蘋果香,

入口糖漬蘋果丁內餡,

鮮少酸且帶甜,幸福十足。

 

紅豆抹茶奶酪

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如圖,

這份甜點,是因為壽星的關係,

所免費提供的服務與美食享受。

 

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 紅豆非常鮮甜,散發濃濃的抹茶香,

品嘗卻沒有一絲苦味,

不太喜歡抹茶的壽星.卻能完全接受,

很開心且幸運的在其他沒有點選的甜點之中,

品嘗到紅豆抹茶奶酪,一致通過的最佳甜點。

 

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 不單純多送一份甜點,還提供親切服務生開心的生日快樂歌慶生,

由於壽星害羞且低調,不願公開,

有興趣的人,可以生日當天親自體驗摟~!

 

飲料:

桂花烏梅露

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淡淡的桂花香加上酸甜的烏梅,

喝起來卻感覺蠻普通,

不是不好喝,是品嘗過更高級的類似熱飲,

導致無法取代心中的地位。 

(Little Italy 的覆盆子薔薇果)

 

 香蘋杏桃瑪奇朵

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 會選擇點這冷飲,在於本身忠愛『瑪奇朵』相關產品,

尤其是焦糖瑪奇朵,更是每逢去星巴克必點的咖啡。

所以當時,也不清楚是否算咖啡類,

沒什麼疑慮,憑直覺決定。

 

然而,本身不怎麼愛吃蘋果,

卻香蘋杏桃瑪奇朵,顧名思義會含有蘋果,

可清清楚楚喝到打成細膩的果肉,

排斥心態,卻隨著整體滑順口感,

忘掉所有對蘋果的壞印象,徹底顛覆了觀感。

 

美食程度:9 服務生態度:10 整體環境:8 上菜速度:7 收拾與整理桌面:8

= 整體分數:8.4


美食,是靠『分享』所產出來的心得,

跟很多美食客一起享用,是件很美好的事,

不需要太在意個人當下心情或食慾考量,

而損失冒險與發覺美食的機會。

 

就如飯團類別來做舉例,

就只有兩個選擇,

兩人當然是點不同的飯團,互相分享,

如果只因害怕,或是滿足個人私慾,

錯過嘗試另一種餐點,十分可惜。


整體上美食,個人算蠻滿意,

雖然不是百分之百每道料理都適合自己胃口,

但最在意的排餐部分,卻是大大滿足!

經營這麼久的餐廳,

直到最近才有機會初次品嘗,有些小小感嘆。

 

價位在合理範圍之內,

比起吃大吃大喝的吃到飽型餐廳,

優雅且氣氛佳,沒有時間緊迫的壓力,

可隨著自己的節奏與步調,盡情享受美食,

非常期待下次還有機會與時間再來體驗。

 

王品與台朔,

往往給顧客第一印象就是具有專業的服務態度,

其實也不需要去比較,

每一個集團都有屬於自己的特色,

美食客重點還是在於享受美食,

服務品質亦是決定是否下次再光臨必要因素,

沒有多大的差異之下,

一些小細節,不需要去放大,

多多體諒彼此的立場,

人與人之間的情感,才可以越來越協和。

 

如一般訓練有素的服務性餐廳,

每次提供續杯時,親切詢問是否有需要的必要,

臉上充滿了甜美的微笑,

讓顧客的心情容易跟著綻放。

 

意見單的回應,

不會隔幾天才收到簡訊或信件回覆,

則是在結完帳之後,

接待員會立即做需求上的解答,

詳細且親切回應著意見單上的疑問。

 

閃光認為桌面空間有些狹窄,(雖然我覺得還好.)

接待員依舊很有耐心回應,

詳細內容已經忘了差不多,

不過當下卻是給人蠻滿意的答案。

 

而我是提出沒有可放置包包的收纳袋類似用品,

(如鼎泰豐會每個桌子,

都有一個很大的收納袋,

提供顧客放置貴重物品。)

原因在於一開始在這部分稍微小吵架,

閃光不願放在桌底下,放在背後會減少椅子大小,

最後得知接待員的答案才知道,

原來有提供置物櫃的服務,

也就是服務生會把貴重物品集中在置物櫃,

用餐完畢,再送還給顧客,

所以有看到這篇文章的讀者,

千萬要記得這項服務,別因此而吵架。 (笑)

 

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商家名稱:陶板屋和風創作料理 (重慶南店)

地址:台北市重慶南路一段58號2樓

電話:    02-2382-6788

營業時間:  11:30 ~ 14:30 (最後點餐時間14:00)
               17:30 ~ 22:00 (最後點餐時間21:00)

價位(一人):$499 + 10%(服務費) 。

可無刷卡:可

官網:http://www.tokiya.com.tw/index.html

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巴哈

樂多

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