不管走到哪裡，自己終究還是自己。

我一直以為吃辣只是一種簡單且平凡不過的生活習慣。

直到開始有了和朋友一同響用美食以後，才了解原來並不是每一個人都可以吃辣。

辣，有分很多種，

如果第一次嘗試沒能獲得好口感，那就很容易留下畏懼的陰影。

就好比青椒、茄子。

我很幸運，有長輩細心烹煮，使得每一道佳餚都能感受到美味的幸福感。

很感謝哥們兒這次送來的驚喜小禮物，

知道我愛吃辣，特別送上辛主義辣椒醬。

聽說製作過程非常不容易，通常下訂單後，都要等7~10天的工作天才能取貨。

珠螺

小魚乾

櫻花蝦

原味

小卷

這次試吃體驗，用了兩道平常習慣會加辣椒醬的主食：乾麵和水餃。

在家樂福買的關廟麵，配上新東陽的辣味肉醬，這是平常最省錢的吃法。

不過新東陽的肉醬是買辣味非原味，有點擔心辛主義辣椒醬的味道會吃出不來。

珠螺

很像燒酒螺的味道，讓整個乾麵變的香氣十足！

小魚乾

小魚乾的味道也好香 !!

櫻花蝦

帶有少許甜味的櫻花蝦，獲得多半女性消費者的喜愛。

原味

平凡普通的原味，最大的特色就是後勁是五種口味中最強的。

小卷

傳統式的小卷乾，單吃並不會感覺特別辣，可惜產生出來的辣油，跟肉醬這辣味很不搭。

試吃結果：

辛主義辣椒醬真的很適合做為乾麵的調味料！

 我喜歡珠螺味，婉婷最愛櫻花蝦。

推薦指數：★★★★★

 水餃

位於景美夜市的楊家水餃，是我在台北蠻常吃的水餃店。

珠螺

珠螺的香氣，被水餃本身的味道所壓住，無法浮現出來。

小魚乾

小魚乾味道跟水餃一併浮現出來，也比較搶戲些。

喜歡吃小魚乾的美食者一定會很喜歡！

櫻花蝦

櫻花蝦會有甜甜的口感，使得很普通的水餃，吃起來有如餡料裡出現了蝦仁 !?

原味

直到原味辣椒醬搭配水餃，才知道原來會有這麼香的豆瓣味。

小捲

 水餃味道清晰地浮現出來，辣味則是在旁伴舞，絕不會搶走主角的風采，完全符合身為調味醬的精隨。

試吃結果：

基本上吃水較多半都是搭配甜辣醬比較多，很少會加辣椒醬，

不過櫻花蝦和小卷所呈現出來的搭配效果，真讓我意外感覺到更加美味！

推薦指數：★★★★☆

辛主義辣椒醬五種口味的共通點，在於一開始並不會有不能接受的刺激感，辣的效果則是在後面才會逐漸感覺出來。

這種調味效果，很適合搭配熱炒料理。

像後來嘗試和青椒肉絲炒飯一塊炒，不需要特別再加其它調味，炒飯就能有些甘甜味，比市面上所販賣的XO醬還要更搭味。

這其中有很大的原因在於，辣椒在製作的事前準備，就有嚴格的層層把關，一但過會影響品質的負面狀況，就會不計成本被淘汰。

「做吃的，就是要做長長久久，所以品質把關很重要！」

品質講究不只局限於辣椒，珠螺和小卷這些海鮮食材，堅持來源都必須是當天採獲的意念，讓老闆花許多時間在尋找有信用且可長期合作的上游。

想起那段尋找有信用且可長期合作的上游的辛勞歲月，老闆雙手撫摸著一罐罐的辣椒醬，有如親身小孩般的疼愛。「因為辣椒本身不容易保存，所以我們不敢使用冷凍食材。」

我真的很感動。

尤其在這講求現實利益的商業環境，還剩下多少企業願意拋下成本和利益考量，堅持著『品質』!?

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