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沒有『大辣辣』的廣告招牌,

更也沒有炫麗的店名,

下午時間一到,

拿出早已準備的食材,

兩個阿伯,

默默的在製作一碗美味的蚵仔麵線。


回憶學生時期,

放學,

除了能跟朋友一起去到處鬼混之外,

最開心的就是可以吃些小點心,

蚵仔麵線,

就是最愛的其中之一項。


55元,

或許看倒這價錢的人,都會覺得有些小貴。

但在台北,

能吃到不失南部家鄉味,

且內容豐富的蚵仔麵線,

55元,

我覺得非常有價值。


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沒說明清楚的話,大概沒有多少人可以猜的到位置在哪裡。


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位子不多,只有三張桌子。


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由兩個阿伯專門服務,一個負責後面煮,一個負責裝碗。


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到底這裡面,是有多搶眼呢!?

( 兩位老闆非常講求衛生,

只有要裝碗的時候,

才會打開蓋子,

其餘時間,都是封蓋著。 )


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首先,先把蚵仔放進碗裡。


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然後開始裝碗。


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大概裝到7分滿左右。


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什麼? 裝到這麼滿,還要繼續啊?


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真的是裝到滿滿滿!

就連外帶,也是先裝滿再倒禁外帶碗裡。

( 老闆的手藝非常厲害,

整個過程,

左手拇指,

都尚未進入麵線裡。)


然後再加上老闆的獨門搭配,

一碗熱騰騰的蚵仔麵線,

就這樣出爐摟!

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阿娘為~ 看看碗裡的食材,多豐富阿!!!


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要吃之前,;當然是要『拉』一下摟~!

( 依舊感覺很美味。)


蚵仔

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有多大顆? 看看照片就知道。


大腸

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看那顏色,完全跟麵線做最完美的融合。


蚵仔 + 大腸

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兩個食材裝在一起,這樣還吃的到麵線嗎?


美食程度:10 服務生態度:8 整體環境:6 
上菜速度:8 收拾與整理桌面:8 
= 整體分數:8.0


在重口味的南部,

每一攤蚵仔麵線,大概都差不多是大同小異,

閩南語俗稱 - 『麵線羹』。


而北部比較講求『養身』.

故在味覺上,不會有太多的調味料,著重清淡,

但這樣導致很多美食,南部人一時無法接受與習慣,

每當清明節所吃的粽子,就是一個典型的例子。


然而,

這家蚵仔麵線,

卻在這南北差異之下,

採用了南部人最愛的『俗又大碗』的食材搭配,

北部人講求的清淡養生,

做出了最完美的結合。


閃光總是說:「就是吃不到麵線。」


是的,

一湯匙用一個食材加麵線做搭配的話,

可以完全吃到見底,中間絕對沒有缺貨的現象。


蚵仔,

是採用新鮮現煮的食才,

準備過程中,也非常乾淨,

吃不到任何的沙粒與腥味。


大腸,

應該是說是豬腸。

新不新鮮,取絕在於口感的嚼勁,

當大腸跟麵線一起流入口中,

麵線已進入肚子裡,

口中的大腸,

不知不覺依舊再嚼著,

重要的是,沒有任何的不該有的肉味,

存在的都是麵線的香味。


整體來說,

我認為這才是符合蚵仔麵線的精隨,

主角在於蚵仔與大腸,而不是麵線。

吃了蠻多家或攤位,

同價位,吃到的幾乎都是麵線,

無形之中,配角成為了主角,

變相形成了 - 『麵線蚵仔』或『麵線腸』。


最後,

當然是『 好康到相報 』,

此蚵仔麵線攤位就在靜心幼稚園門口的對面。

( 幼稚園跟國小是同一個位置。 )

 

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不管走到哪裡,自己終究還是自己。

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