不管走到哪裡，自己終究還是自己。

2010年六月，

品田牧場正式駐軍到高雄，

明誠店正式開幕．

如今，卻完全抓住高雄顧客的心，

在網路上，甚至被廣大流傳與推薦，

到底是什麼了什麼策略與原因？

讓顧客滔滔不絕、轟擁而上，

接近假日，

提早三天，可能還訂不到位子。

因世運後續效應，與新設巨蛋捷運站，

甚至還有漢神巨蛋的購物吸引力，

原本頗有發展的明誠路與博愛路的左營區，

經濟成長率更是扶搖直上，

相對的競爭環境也變的更激烈，

但品田牧場卻依舊可以穩固市場。

時間是下午的五點半，

外頭沒有出現等候的顧客群。

門口旁就有基本的菜單，

提供顧客可以先做參考。

自動門一打開。

非常乾淨的用餐環境。

環境

五點半，店裡的位子，逐漸快坐滿。

真正的菜單

一份套餐是299，(+ 一成服務費)

前菜 + 主餐 + 飲料與甜點。

麥茶

去油解膩最佳幫手。

每一個人，都會有這一樣東西。

是爲了製作搭配主餐的醬料。

搗之前的模樣。

結束。

搗一兩個是不會很累，

但搗四個，就很難說了。　(汗)

還真的蠻費力的。

醬汁

左邊是豬排醬，右邊是芝麻將。

然而，剛才費力製作的搗芝麻工程，

林上豬排醬，就完成了待會搭配豬排的醬汁了。

前菜

左邊是高麗蔡絲，而右邊則是梅子番茄。

(據官方說法，右邊的餐點，是依造季節所搭配。)

梅子番茄 (也有人說是番茄梅子)

酸中帶甜，非常好吃！

但有些人可能無法接受這種特殊口味。

高麗菜絲

如傳聞所說的，無限供應。

然而，要搭配芝麻醬，

建議，不需要淋太多。

(我這根本是錯誤示範.)

不然主角就變成芝麻醬，而不是高麗菜絲了。

主餐：

完整的餐點

小菜

海帶與蘿蔔，

但因於個人無法食用海帶，

故分享給家人。

鮮魚味噌湯

香氣不單純只有味噌，

還有新鮮的魚肉，

豆腐的味道不會蓋過整晚湯，

非常好喝。(沒有免費續加喔~!)

蘋果冰醋

具有開胃功能。

金針菇茶碗蒸

蛋的新鮮度、鹹度與口感，

都算蠻不錯的，

但裡頭的內容是採用金針菇、魚板、香菇等，

喜歡吃多海鮮搭配的美食客，

可能會稍微失望。

豬排：

原味豬排的部分，

個人認為只能B+。

油的部分

感覺的起來，是有做些把關，

吃起來不會太油膩，酥度有剛剛好。

肉質本身也算新鮮，且酥脆外皮把濃濃肉味整整包覆。

這也只能算是基本的標準與需求。

肉本身的飽滿度不足，

不論是沙朗豬排(里肌肉) 或是菲力豬排(腰內肉)，

都沒有讓人印象深刻的口感。

這部分，可能中部的Mr.38 ，個人會比較推薦。

香酥肌肉(咖哩)

沙朗豬排 + 鮮酥炸蝦

蝦子身體的部分，已經做了去殼處理。

日式鹽烤鯖魚

話說，點這個餐點時，

服務生特別提醒，魚刺會很多。

但不知道是否運氣太好的關係，

結果整個吃完，幾乎沒吃到魚刺... 

海苔培根起司 + 芙蓉蛋豬排

黃色的部分，就是芙蓉蛋豆腐。

也有搭配著香草醬。

章魚燒豬排

咬一口，看看裡面的內容。

柴魚的搭配，反而降低了豬排的地位，

並無做出完美的互補搭配，且肉質最完美的纖維整個被攪爛，口感不佳。

飲料與甜點：

玄米黑豆抹茶 (熱)

果漾鮮奶酪

咖啡 (熱)

日式芝麻冰淇淋

口味特別且好吃。　(推薦)

玫瑰果漾茶 (冰)

覆盆子慕斯

OH~

這大概是唯一不太能接受的餐點，

口味太特別，

裡外的搭配，

感覺有些不適應。

水果茶 (冰)

咖啡 (冰)

美食程度:6　服務生態度:9　整體環境:7　

上菜速度:8　收拾與整理桌面:8　

＝　整體分數:7.6

整體環境算是不錯，

但人多時，品質總是不好把關，

五點半進餐廳．大概六點十分，

餐廳內的位子幾乎是坐滿，

相對的吵雜音量提高，

自己人互相聊天，都得跟著提高，

對於家庭聚會來說，

環境品質是有些不能適應。

豬排的部分，

沾上特製的醬汁，

跟著越光米白飯一起入口，

這樣的組合搭配，

確實有互相扶持，

嘴裡充滿了美食的滋味。

也符合南部的飲食習慣 - 『 俗又大碗 』。

可是是單獨吃一口豬排，在扒飯，

缺少融合的效應，

更顯現出豬排的普通。

『 沒有主角與配角分別。』

簡單來說，

豬排與醬汁、越光米白飯，

必須是一起進嘴，

才能生產出美味。

每個商品，

除了本身價值之外，

必須還要配合外在的環境與市場，

品田牧場，

確實做到了這商業考量，

才可以如此在這麼競爭的商圈之下，

穩固自己的顧客族群。  

記得，

有興趣的美食客們，

想吃就必須要提早定位，

三天前，可能不夠。